Bir dükkânla başlayan lezzet yolculuğu
Zamora’nın hikâyesi, 1940 yılında Antalya Kale Kapısı’nda Mustafa Yaşa’nın açtığı küçük dükkânda başladı.
Gençlik yıllarında kalecilik yapan Mustafa Yaşa’ya, dönemin ünlü İspanyol kalecisi Ricardo Zamora’ya benzetildiği için “Zamora” lakabı takılmıştı. Bu lakap yıllar sonra Antalya’nın hafızasında yer edecek markanın adına dönüştü.
Yanıksı Dondurma’nın doğuşu
Kışın tahin helvası, yazın geleneksel yöntemlerle dondurma üreten Zamora’nın en özel lezzeti zamanla Yanıksı Dondurma oldu. Sütün pişirilmesi sırasında oluşan karamelize tat Zamora ile özdeşleşti.
Değişmeyen özen
Tahin helvasına talaş böreği, su böreği, sütlü tatlılar, pastalar ve farklı dondurmalar eklendi. Değişmeyen şey ise iyi hammadde, geleneksel lezzet ve özenli üretim oldu.
86 yılı aşkın süredir Zamora için mesele, Antalya’nın bir lezzet hatırasını yaşatmak.